Ricetta del Pulled Turkey - Tacchino Sfilacciato

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La ricetta del Pulled Turkey, o Tacchino sfilacciato, si propone come un piatto magro, proteico, golosissimo perfetto per chi sta a dieta. Qui ti propongo la mia ricetta BIKINI FOOD superfacile che strizza l’occhio alla ricetta originale americana, che in verità è un po’ diversa e realizzata al barbecue.

Prova questa ricetta una volta, dopodiché il tacchino per te non sarà mai più lo stesso!

Tieni presente che io amo quella che definisco la “surgelotecnica”: cucino grandi quantità di cibo perfetto per la mia dieta, ma solo di tanto in tanto. Poi congelo tutto ed uso all’occorrenza. Ecco perché a seguire troverai una ricetta da 8 porzioni.

Dimezza le quantità se vuoi un piatto per quattro porzioni.

Ricetta:

Ingredienti:

  • 1.2kg di fesa o petto di tacchino
  • tre cucchiai di Eritritolo (doclificante 100% naturale)
  • 500ml di passata di pomodoro
  • 6 cucchiai di Salsa BBQ a zero kcal
  • olio di riso o di cocco (deodorato, se preferisci)
  • cipolla (1 cipolla fresca tagliata a dadini o un cucchiaio di cipolla disidratata)
  • aglio
  • sale q.b.

Lasciare marinare la carne tagliata in pezzi grossi nella Salsa BBQ a zero Kcal per 2 ore o meglio per tutta la notte.

In una pentola antiaderente riporre un filo di olio di riso o di cocco e lasciare appassire la cipolla e imbrunire l’aglio.

Disporre la carne marinata, la salsa al pomdoro, il sale.

Il tempo di cottura è piuttosto lungo: questa è infatti una ricetta “slow cooking” o a cottura lenta.
Lascia cuocere 5/6 ore a temperatura bassissima.
Questo è il trucco per ottenere uno sfaldamento naturale delle fibre del tacchino che a fine cottura raggiugerà da solo l’effetto a listarelle della foto e sarà di una tenerezza e scioglievolezza sconvolgente.

Se necessario aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura e rimesta.

Trucchi:

Degusta con contorno di verdure delicate: nella foto ho accompagnato il piatto con dei semplici broccoli al vapore.

Surgela le porzioni che non si mangiano subito.

Per facilitare la cottura lenta, o slow cooking, io uso esattemente questa pentola come avrai visto in alcune foto e video che mi ritraggono a spignattare. La pentola in oggetto ha, tra le sue mille funzioni tra cui friggere, cuocere, stufare, saltare, cuocere sottovuoto etc…, anche quella di slow cooking.

Ritengo che una pentola con funzioni di slow cooking sia piuttosto fondamentale per chi desidera una cucina semplice, gustosa, facile, e  a basse calorie.

La tua Amica e Coach Sofia
 
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